食品安全試紙受熱捧專家稱未必準(zhǔn)確

12月6日報(bào)道：記者在淘寶輸入“食品安全檢測”進(jìn)行搜索，發(fā)現(xiàn)相關(guān)的快速檢測產(chǎn)品有3800多種。在一家網(wǎng)店記者看到，該店銷售的“農(nóng)藥殘留速測卡20次裝”售價(jià)24元，“亞硝酸鹽快速檢測試紙肉制品檢測10條裝”售價(jià)31.50元，“瘦肉精鹽酸克倫特羅快速檢測肉類肉醬檢測5次裝”售價(jià)60元，“三聚氰胺速檢測卡液態(tài)奶嬰兒奶粉飼料自檢1條裝”秒殺價(jià)17.50元，“食用油酸價(jià)速測盒快速檢測自檢50次裝”標(biāo)價(jià)90元……各種與蔬菜、肉類、乳制品、食用油等每天食用的食品相關(guān)的各種安全檢測試紙或試劑幾乎都能找到。

此外，用于檢測食品中是否菌落總數(shù)超標(biāo)的測試片、食品漂白添加劑二氧化硫的檢測管、食品中重金屬鉛快速檢測試劑盒、食品中甲醛、福爾馬林防腐檢測劑、孔雀石綠快測卡、芝麻油純度快速檢測試劑、食用油中礦物油快速檢測試劑、木耳硫酸鎂檢測試劑等，在網(wǎng)絡(luò)上也都能找到。

檢測超標(biāo)物只需幾分鐘

在一個(gè)“亞硝酸鹽快速檢測試紙”的產(chǎn)品介紹中，記者看到賣家詳細(xì)介紹了使用方法，如檢測液體食品，只需用潔凈干燥容器取樣品適量，將試紙塊全部浸入樣液后立即取出，將試紙塊朝上水平放置，2分鐘后與色卡比較，即可讀取結(jié)果。

要檢測食用油中酸價(jià)是否超標(biāo)，在賣家的介紹中同樣簡單。賣家表示，“食用油酸價(jià)速測盒”的檢測原理是利用食用油酸敗所產(chǎn)生的游離脂肪酸與指示劑發(fā)生顯色反應(yīng)，顏色變化反映出油樣品酸敗的程度。檢測時(shí)只需用滴管取4滴油樣于小離心管中，然后加入顯色劑，蓋上塞子用力搖勻，靜置2分鐘后與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較顏色，來得出結(jié)果。

一些有孩子的家庭十分關(guān)注奶制品里會(huì)是含有三聚氰胺，因此三聚氰胺速檢測卡也很暢銷，一店家銷售記錄顯示，當(dāng)月就銷售了72件，更有賣家評論道：“用起來好方便，再也不用擔(dān)心寶寶的奶粉有問題了。”方法也很簡單：將奶液按規(guī)定倍數(shù)稀釋后，滴于檢測卡內(nèi)，三五分鐘就可讀取結(jié)果。

蔬果表面的農(nóng)藥殘留一直是消費(fèi)者關(guān)心的食品安全問題。在淘寶相關(guān)賣家看來，只要一個(gè)農(nóng)殘速測卡就可以輕而易舉地解決這個(gè)問題：消費(fèi)者只需在要檢測的蔬菜菜葉上滴2滴到3滴的藥水，然后用試紙壓在蔬菜表面進(jìn)行檢測，這種農(nóng)殘速測卡可以快速檢測蔬菜中有機(jī)磷和氨基酸酯這兩大類用量較大、毒性較高的殺蟲劑的殘留情況。有買家留言表示，經(jīng)過檢測后吃蔬果放心多了。

檢測結(jié)果僅供參考

價(jià)錢不貴、操作簡單、快速出結(jié)果……各種食品安全快速檢測試紙?jiān)噭翱瓷先ズ苊馈保贿^，專家對此指出，這種快速檢測儀器并不具備科學(xué)性，僅能作為簡單判斷。

食品安全專家董金獅告訴記者，一種食品里的有害成分是否超標(biāo)，必須經(jīng)過專業(yè)機(jī)構(gòu)和專業(yè)儀器來檢測，并非是這種簡單的儀器和簡單的操作可以鑒別的。“從科學(xué)性上來說，這種簡單檢測出來的數(shù)據(jù)也是不準(zhǔn)確的，不具備科學(xué)依據(jù)的。如果檢測出來超標(biāo)了，這個(gè)檢測結(jié)果法律上是不認(rèn)可的，打官司還是必須經(jīng)過專業(yè)儀器檢測才行。”

購買的食品存在問題，最妥當(dāng)?shù)霓k法還是到專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢。